Научный журнал НИУ ИТМО
Серия "Процессы и аппараты пищевых производств"
Свидетельство о регистрации ЭЛ № ФС 77 – 55245 от 04.09.2013
зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций
ISSN:2310-1164

сентябрь 2019 (опубликовано: 24.09.2019)

Выпуск 3(41)

Главная > Список авторов > Пеленко В.В.

Пеленко В.В.

Место работы:

Университет ИТМО; Институт холода и биотехнологий

Должность:

профессор

Пеленко В.В., Верболоз Е.И., Зуев Н.А., Азаев Р.А., Ольшевский Р.Г., Кузьмин В.В. Математическая модель процесса обвалки реберного мяса

Статья опубликована в выпуске 1 за 2006

Пеленко В.В., Зуев Н.А., Ольшевский Р.Г., Азаев Р.А., Кузьмин В.В., Кондратов А.В., Хатченко Е.П. Оптимизация формы режущих элементов измельчительного оборудования

Статья опубликована в выпуске 1 за 2006

Пеленко В.В., Иваненко В.П., Пеленко Ф.В., Ширшиков А.М. Консистентные кривые течения картофельной мезги

Статья опубликована в выпуске 1 за 2006

Пеленко В.В., Крысин А.Г. , Зильберштейн Г.Д., Громцев А.С., Степкин Д.С. Разработка математической модели точности дозирования ингредие

Статья опубликована в выпуске 1 за 2006

Пертен Ю.А., Пеленко В.В., Ерина Е.С. Устойчивость перемещения насыпного груза в крутонаклонных вертикальных трубчатых конвейерах

Статья опубликована в выпуске 1 за 2006

Пеленко В.В., Зуев Н.А., Азаев Р.А., Ольшевский Р.Г., Кондратов А.В., Саватеев В.М. , Городова И.Б. Мясоперерабатывающее оборудование отечественного производства для средних и мелких предприятий

Статья опубликована в выпуске 2 за 2006

Иваненко В.П., Пеленко В.В., Зуев Н.А., Дмитриченко М.И., Азаев Р.А., Ольшевский Р.Г., Краснов И.Б. Разработка системы измерения динамических характеристик измельчительно-режущего оборудования

Статья опубликована в выпуске 2 за 2006

Антуфьев В.Т., Пеленко В.В., Бычихин О.В. Современные способы размораживания рыбы

Статья опубликована в выпуске 1 за 2007

Вороненко Б.А., Пеленко В.В., Иваненко В.П., Кузьмин В.В., Мусаев Ф.А. Исследование фотометрических характеристик пищевых продуктов с целью интенсификации процессов их тепловой обработки

Статья опубликована в выпуске 1 за 2007

Пеленко В.В., Федоров В.А. Перераспределение тепловых нагрузок технологических линий пищевых производств на примере дистилляции мисцелл растительных масел

Статья опубликована в выпуске 2 за 2007

Пеленко В.В., Азаев Р.А., Иванов Р.А., Фукс Е.В. Математическая модель процесса обвалки реберного мяса

Статья опубликована в выпуске 2 за 2007

Пеленко В.В., Зуев Н.А., Азаев Р.А., Кузьмин В.В. Расчет параметров процесса отрыва реберной кости от соединительной ткани мясной основы

Статья опубликована в выпуске 2 за 2007

Пеленко В.В., Верболоз Е.И., Крысин А.Г. , Азаев Р.А. Учет сдвиговых деформаций в математической модели процесса обвалки реберного мяса

Статья опубликована в выпуске 2 за 2007

Вороненко Б.А., Пеленко В.В., Стариков В.В. Постановка задачи тепломассопереноса процесса горячей сушки рыбы

Статья опубликована в выпуске 2 за 2007

Вороненко Б.А., Пеленко В.В., Хатченко Е.П. Выбор математического описания процесса термообработки колбасных изделий в белковой оболочке

Статья опубликована в выпуске 2 за 2007

Пеленко В.В., Зуев Н.А., Ольшевский Р.Г., Азаев Р.А., Шибанов А.И., Кузьмин В.В. Обзор зарубежных волчков и смесителей для мясопродуктов

Статья опубликована в выпуске 1 за 2008

Пеленко В.В., Зуев Н.А., Азаев Р.А., Кузьмин В.В., Ольшевский Р.Г., Янцевич А.А. О необходимости развития отечественного машиностроения для мясопереработки

Статья опубликована в выпуске 1 за 2008

Пеленко В.В., Зуев Н.А., Ольшевский Р.Г., Азаев Р.А., Кузьмин В.В. Фундаментальные особенности процесса резания пищевых продуктов лезвийным инструментом.

Статья опубликована в выпуске 1 за 2008

Вороненко Б.А., Пеленко В.В., Хатченко Е.П. Математическая модель термообработки колбасных изделий в белковой оболочке

Статья опубликована в выпуске 1 за 2008

Вороненко Б.А., Поляков С.В., Пеленко В.В., Бараненко А.В. Аналитическое решение краевой задачи теплопроводности в связи с процессом охлаждения крема кондитерского в холодильной камере

Статья опубликована в выпуске 2 за 2008

Вороненко Б.А., Пеленко В.В., Иваненко В.П., Стариков В.В. Определение оптических характеристик пищевых продуктов

Статья опубликована в выпуске 2 за 2008

Вороненко Б.А., Пеленко В.В., Поляков С.В. Решение задачи механической очистки пищевых сред

Статья опубликована в выпуске 2 за 2008

Вороненко Б.А., Пеленко В.В., Стариков В.В. Аналитическое решение задачи совместного тепломассопереноса при инфракрасном нагреве колбасных изделий

Статья опубликована в выпуске 2 за 2009

Вороненко Б.А., Пеленко В.В., Стариков В.В. Математическое описание процессов тепло- и массопереноса в колбасных изделиях при их тепловой обработке

Статья опубликована в выпуске 2 за 2009

Пеленко В.В., Иваненко В.П., Крысин А.Г. , Усманов И.И. Исследование процесса уноса влаги сушеного абрикоса

Статья опубликована в выпуске 1 за 2010

Вороненко Б.А., Демидов С.Ф., Иваненко В.П., Крысин А.Г. , Пеленко В.В., Усманов И.И. Моделирование процесса радиационно-конвективной сушки пищевых материалов

Статья опубликована в выпуске 1 за 2010

Вороненко Б.А., Пеленко В.В., Поляков С.В. Решение задачи диффузии в мембране применительно к разделению эмульсий.

Статья опубликована в выпуске 1 за 2011

Антуфьев В.Т., Бычихин О.В., Вороненко Б.А., Пеленко В.В. Количественная оценка давления на поверхность брикета замороженной рыбы при импульсном высоковольтном разряде

Статья опубликована в выпуске 3 за 2013

Пеленко В.В., Арет В.А., Ольшевский Р.Г., Зуев Н.А., Кайка А. Х., Тарабановский Ф. Б., Бобров С. В. Разработка математической модели процесса измельчения мясного сырья в волчках

Статья опубликована в выпуске 3 за 2013

Пеленко В.В., Зуев Н.А., Бобров С. В., Малявко Д. П., Малюгин Г.И., Цуранов О.А. Проблемы развития теории и практики промышленного производства измельчительно-режущего оборудования

Статья опубликована в выпуске 1 за 2014

Арет В. А., Верболоз Е.И., Пеленко Ф.В., Пеленко В.В. Внешнее трение в моделировании работы червячного экструдера

Статья опубликована в выпуске 1 за 2012

Вороненко Б.А., Пеленко В.В., Поляков С.В. Тепломассоперенос в креме кондитерском при его охлаждении в холодильной камере.

Статья опубликована в выпуске 1 за 2012

Пеленко В.В., Демидов С.Ф., Тамбулатова Е.В., Соколова Е.А. Изучение теплофизических характеристик светлого солода

Статья опубликована в выпуске 1 за 2012

Пеленко В.В., Малявко Д. П., Бобров С. В., Зуев Н.А., Ольшевский Р.Г., Тарабановский Ф. Б. Обоснование формы и размеров отверстий выходной решетки волчка-измельчителя

Статья опубликована в выпуске 1 за 2012

Крысин А.Г. , Пеленко В.В., Прокопенко А.В., Хутыз А.М., Степков В.М. Связь между диаграммой усталостного разрушения и кривой усталости

Статья опубликована в выпуске 1 за 2012

Пеленко В.В., Арет В.А., Верболоз Е.И., Иваненко В.П., Пеленко Ф.В., ДАЙНЕКО К.Э. , Крысин А.Г. Особенности течения тонких пленок жидкости в условиях проскальзывания на обтекаемой поверхности

Статья опубликована в выпуске 2 за 2012

Пеленко В.В., Азаев Р.А., Зуев Н.А., Крысин А.Г. Анализ влияния конструктивных параметров базовой установочной пластины на энергоемкость процесса обвалки реберного мяса

Статья опубликована в выпуске 2 за 2011

Усманов И.И., Иваненко В.П., Крысин А.Г. , Пеленко В.В. Анализ хода температурных кривых при конвективно-радиационной осушки кураги

Статья опубликована в выпуске 2 за 2011

Усманов И.И., Крысин А.Г. , Пеленко В.В., Иваненко В.П. Результаты экспериментальных исследований процесса гидратации плодов кураги в технологическом цикле мойки

Статья опубликована в выпуске 2 за 2011

Вороненко Б.А., Пеленко В.В., Поляков С.В. Математическое описание мембранного разделения эмульсий

Статья опубликована в выпуске 2 за 2011

Демидов С.Ф., Вороненко Б.А., Пеленко В.В., Демидов А.С. Сушка листьев петрушки инфракрасным излучением

Статья опубликована в выпуске 3 за 2014

Ананьев В.В., Пеленко В.В., Картузов Е.И. Оптимальное управление рабочими органами крыльчатого смесителя

Статья опубликована в выпуске 3 за 2014

Пеленко В.В., Арет В.А., Верболоз Е.И., Мякишева А.А. Об устойчивости движения клубня в зоне оптической дефектации

Статья опубликована в выпуске 2 за 2013

Вороненко Б.А., Пеленко В.В., Поляков С.В. К вопросу об описании гидромеханического процесса осаждения твердых частиц в жидкой среде

Статья опубликована в выпуске 4 за 2013

Пеленко В.В., ДАЙНЕКО К.Э. , Иваненко В.П., Крысин А.Г. , Пеленко Ф.В., Кайка А. Х., Тарабановский Ф. Б. Учет сил поверхностного натяжения в математической модели тепло-массопереноса при осушке поверхностной влаги сухофруктов

Статья опубликована в выпуске 4 за 2013

Демидов С.Ф., Вороненко Б.А., Пеленко В.В., Демидов А.С., Еловик Д.К. Осциллирующий режим сушки шинкованной моркови инфракрасным излучением*

Статья опубликована в выпуске 4 за 2014

Демидов С.Ф., Вороненко Б.А., Пеленко В.В., Демидов А.С., Дергунов М.В. Сушка листьев и шинкованного стебля сельдерея инфракрасным излучением*

Статья опубликована в выпуске 4 за 2014

Пеленко В.В., Зуев Н.А., Ольшевский Р.Г., Иваненко В.П., Крысин А.Г. Аналитическая и экспериментальная оценка влияния момента трения кинематической пары нож-решетка на производительность измельчителя

Статья опубликована в выпуске 4 за 2014

Цуранов О.А. , Крысин А.Г. , Быкова В.В., Тимофеевский А.Л., Вороненко Б.А., Пеленко В.В. О влиянии некоторых параметров работы фризера мягкого мороженого на его производительность

Статья опубликована в выпуске 2 за 2015

Пеленко В.В., Малявко Д. П., Усманов И.И., Екимов В. Г., Крысин А.Г. Оптимизация процесса измельчения пищевых материалов в волчках

Статья опубликована в выпуске 2 за 2016

Зайцев А.В., Кублицкий С.Е. , Пеленко В.В. Моделирование промерзания биомассы при криозаморозке

Статья опубликована в выпуске 1 за 2017

Кравцова Е.В., Пеленко В.В. Повышение эффективности резки на части плодоовощного сырья близкого к сферической форме

Статья опубликована в выпуске 1 за 2018

Пеленко В.В., Иваненко В.П., Верболоз Е.И., Усманов И.И. Оценка влияния наклона винтовой поверхности последнего витка шнека волчка на давление сырья в зоне резания

Статья опубликована в выпуске 3 за 2018

Пеленко В.В., Иваненко В.П., Шахов А.С. , Усманов И.И., Денисов А.А., Халиков И.И. Аналитическое и экспериментальное моделирование профиля давления сырья в волчках

Статья опубликована в выпуске 2 за 2019

Адрес редакции:
191002, Санкт-Петербург, ул. Ломоносова 9, оф. 2132

Информация 2006-2019, все права защищены
Разработка © 2013 Отдел разработки Интернет-решений НИУ ИТМО
Яндекс.Метрика