Научный журнал НИУ ИТМО
Серия "Процессы и аппараты пищевых производств"
Свидетельство о регистрации ЭЛ № ФС 77 – 55245 от 04.09.2013
зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций
ISSN:2310-1164

сентябрь 2017 (опубликовано: 29.09.2017)

Выпуск 3(33)

Главная > Содержание > Сушка листьев петрушки инфракрасным излучением

УДК 633.854.78

Сушка листьев петрушки инфракрасным излучением

Демидов С.Ф., Вороненко Б.А., Пеленко В.В., Демидов А.С.

Для сушки растительного сырья в нашей стране наибольшее распространение получили сушилки паровые СПК-90, КСК-90. Внутри сушилок расположены сетчатые ленты, сырье перемещается с одной ленты на другую. К недостатку ленточных конвейерных сушилок относится неравномерность прогрева материала вследствие затруднения в подводе тепла к внутренней части слоя из-за отсутствия перемешивания материала. В агрегатах сушки витаминной муки различной модификаций АВМ-0,4, АВМ-0,75, АВМ-1,5 перед сушкой материал измельчают. Проведено экспериментальное исследование процесса сушки листьев петрушки инфракрасным излучением выделенной длины волны в зависимости от высоты слоя петрушки, температуры сушки, плотности теплового потока, расстояния от инфракрасного излучателя до слоя продукта на сетчатом поддоне из нержавеющей стали  с размером ячейки 2-2 мм.
Читать статью полностью 

Ключевые слова: исследование, инфракрасное излучение, листья петрушки, сушка, влагосодержание, температура, плотность теплового потока.

Адрес редакции:
191002, Санкт-Петербург, ул. Ломоносова 9, оф. 2132

Информация 2006-2017, все права защищены
Разработка © 2013 Отдел разработки Интернет-решений НИУ ИТМО