Андреев А.Н.

Место работы:

E-mail: andreevanatoly@yandex.ru

Антуфьев В.Т., Андреев А.Н., Горшков Ю.Г., Русакевич О.Н. Инновационные аспекты разработки ресурсосберегающего процесса выпечки хлебобулочных изделий в поле действия ультразвука

Андреев А.Н. Применение реологии в разработке ресурсосберегающей технологии и оборудования для производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий

Андреев А.Н., Виноградов Ю.А., Китиссу П. . Разработка ресурсосберегающей технологии приготовления ржано-пшеничного хлеба с использование стартовых культур

Андреев А.Н., Иванова О.О. Влияние ферментных препаратов на свойства жидкого кондитерского теста и качество вафель с пшеничной клетчаткой «Витацель»

Андреев А.Н., Смирнов С.В. Разработка рецептуры хлеба с повышенной пищевой ценностью

Андреев А.Н., Арет В.А., Байченко Л.А. Технология хлеба витаминизированного «ВИТАМЕТ»

Байченко Л.А., Колодязная В.С., Андреев А.Н. Психореологические свойства хлеба «ВИТАМЕТ»

Андреев А.Н., Вороненко Б.А. Математическое описание процесса гидротермической обработки тестового жгута соломки в содовом растворе

Андреев А.Н., Плешанова Н.Н. Использование стартовых культур для ресурсосберегающей технологии приготовления хлебобулочных изделий из пшеничной муки на заквасках

Алексеев Г. В., Андреев А.Н. Формирование целевой функции оценки качества раскатки слоеного теста

Андреев А.Н. Течение неньютоновской жидкости в шнековом прессе

Андреев А.Н., Дмитриева Ю.В. Влияние гелеобразующей способности желатина на удельный объем пшеничного хлеба

Андреев А.Н., Шубников В.Г. Автоматический контроль качества непрерывного замеса теста в комплексно-механизированной линии с помощью компьютерной обработки изображения

Андреев А.Н., Жилинский Д.В., Попова И. А. Применение пептидных продуктов, выделенных методами бионанотехнологией на жизнедеятельность хлебопекарных дрожжей при стрессовых факторах

Андреев А.Н., Вороненко Б.А. Аналитическое исследование процесса термической обработки тестового жгута соломки в содовом растворе

Андреев А.Н., Дмитреева Ю.В. Исследование влияния негидратированных гидроколлойдов на удельный объем булочных изделий

Андреев А.Н., Плешанова Н.Н. Влияние неосахаренной заварки с гречневой мукой на процесс газообразования и качество клейковины пшеничного хлеба

Андреев А.Н., Жилинский Д.В., Попова И. А. Исследование влияния пептидных биорегуляторов на кинетику процесса газообразования замороженного теста

Андреев А.Н., Дмитреева Ю.В. Влияние гидратации гуаровой камеди на органолептические показатели полуфабрикатов и текстуру булочных изделий

Андреев А.Н., Виноградов Ю.А. Применение методов реологии для стабилизации консистенции ржано-пшеничного теста при использовании дополнительного сырья

Андреев А.Н. Математическое моделирование течения неньютоновской жидкости в зазоре вращающихся валков и методика расчета энергосиловых параметров раскатки теста

Андреев А.Н. Классификация и реологическая оценка качества слоеных хлебобулочных изделий

Андреев А.Н., Иванова О.О. Влияние фосфолипидов и ферментных препаратов на реологические свойства теста и качество вафель функционального назначения

Андреев А.Н. Технико-экономическое обоснование эффективности тестораскаточной машины с охлаждением теста

Патокин Д.А., Андреев А.Н. Влияние осахаренной заварки с гречневой мукой на содержание и качество клейковины теста и удельный обьем хлеба

Китиссоу П. К., Андреев А.Н. Исследование влияния сухих инстантных дрожжей в технологии быстрозамороженных тестовых полуфабрикатов на свойства теста и качество изделий

Дмитриева Ю.В. , Андреев А.Н. Выбор дрожжей для технологии замороженной после формования сдобы

Андреев А.Н., Дмитриева Ю.В. Влияние камеди рожкового дерева на свойства и качество пшеничного хлеба

Дмитриева Ю.В. , Андреев А.Н. Влияние различных технологий отложенной выпечки и улучшителей на качество круассанов