Николаев Б.Л.

Место работы:

E-mail: lev.nikolaew.@yandex.ru

Николаев Л.К., Денисенко А.Ф., Николаев Б.Л. Исследование вязкостных свойств сметаны с содержанием жира 15 процентов до и после перемешивания её в емкостях

Николаев Б.Л., Денисенко А.Ф., Николаев Л.К. Конструктивные особенности емкостного оборудования при производстве вязких и маловязких пищевых продуктов

Николаев Л.К., Денисенко А.Ф., Николаев Б.Л. Исследование касательных напряжений сыра плавленого «Сыр с луком»

Николаев Л.К., Денисенко А.Ф., Николаев Б.Л. Определение эффективной вязкости плавленого сыра «Российский»

Николаев Л.К., Денисенко А.Ф., Николаев Б.Л. Вязкостно — скоростные характеристики плавленого сыра «Советский»

Николаев Л.К., Денисенко А.Ф., Николаев Б.Л. Зависимость вязкостных характеристик плавленого сыра «Дружба» от градиента скорости и температуры продукта

Николаев Л.К., Денисенко А.Ф., Николаев Б.Л. Интенсификация процесса охлаждения маргариновых эмульсий

Николаев Б.Л., Николаев Л.К., Денисенко А.Ф., Круподёров А.Ю., Кузнецов А.В. Влияние температуры продукта, градиента скорости и касательных напряжений на реологические характеристики майонеза провансаль «Колибри»

Николаев Л.К., Николаев Б.Л. Изменение вязкостно–скоростных характеристик плавленого сыра «Янтарь» от температуры продукта и скорости деформации

Николаев Л.К., Денисенко А.Ф., Николаев Б.Л. Описание устройства и расчёт маслообразователей – вотаторов типа МСО

Николаев Б.Л., Кузнецов А.В., Круподёров А.Ю., Николаев Л.К. Физическая модель поточного аппарата с очищаемой поверхностью теплообмена, методика и обработка результатов исследований, при изучении процессов расходуемой энергии на перемешивание продукта

Николаев Л.К., Денисенко А.Ф., Николаев Б.Л. Изучение реологических свойств маргарина «Особый»

Николаев Л.К., Николаев Б.Л., Денисенко А.Ф., Мовчанюк Е. В. Кинетика реологического поведения маргарина «Молочный»

Николаев Б.Л., Арет В.А., Николаев Л.К. Теоретическое определение закономерностей распределения давления на лопасть лопастных мешалок в ёмкостном оборудовании

Денисенко А.Ф., Николаев Б.Л., Круподёров А.Ю., Мовчанюк Е. В., Николаев Л.К. Влияние механической и тепловой обработки на реологические свойства смеси мороженого «Пломбир шоколадный»

Николаев Б.Л., Николаев Л.К. Особенности вязкостных свойств кулинарного жира «Прима» в зависимости от температуры продукта

Николаев Б.Л., Николаев Л.К. Изменение реологических свойств плавленого сыра «Рокфор» от температурных и кинематических параметров

Николаев Л.К., Николаев Б.Л. Эффективная вязкость плавленого сыра «Костромской»

Николаев Л.К., Денисенко А.Ф., Николаев Б.Л. Температурная зависимость эффективной вязкости маргарина «Эра» от градиента скорости

Николаев Б.Л., Николаев Л.К. Исследование вязкостных свойств смеси мороженного «Пломбир земляничный»

Николаев Б.Л., Денисенко А.Ф., Николаев Л.К. Определение вязкостно-скоростных характеристик плавленого сыра «Фруктовый»

Николаев Б.Л., Николаев Л.К. Исследование критерия мощности при обработке вязких пищевых продуктов и других сред с псевдопластичными свойствами в ёмкостном оборудовании с очищающими перемешивающими устройствами

Николаев Л.К., Николаев Б.Л. Динамика реологических свойств кулинарного жира «Растительное сало» при изменении градиента скорости

Николаев Б.Л., Николаев Л.К. Исследование реологических свойств смеси мороженного «Сливочное крем-брюле»

Николаев Л.К., Николаев Б.Л. О характере изменения эффективной вязкости плавленого сыра «Угличский»

Николаев Л.К., Николаев Б.Л. Экспериментальные исследования реологических характеристик плавленого сыра «Кисломолочный»

Николаев Б.Л., Круподёров А.Ю., Кузнецов А.В., Николаев Л.К., Денисенко А.Ф., Дудина А.А. Экспериментальная установка для исследования тепловых процессов в поточных аппаратах с очищающими устройствами