О номере
Публикации
Партнеры
Июнь 2014 (опубликовано: 01.06.2014)
Выпуск 2(20)
Главная > Содержание
Процессы и аппараты пищевых производств
Возможности модернизации сатураторов совершенствованием гидродинамических режимов движения потоков Алексеев Г. В., Башева Е.П. |
стр. |
Физико-химическая механика и психореология профилактического хлеба «ВИТАМЕТ» Арет В. А., Байченко Л.А., Байченко А.А., Зеленкова А.А. |
стр. |
Исследование и разработка йогурта, обогащенного селеном в биодоступной форме Арсеньева Т.П., Скриплева Е.А. |
стр. |
Исследование возможности использования пророщенных бобов чечевицы как рецептурного компонента кисломолочного десерта Баулина М.А. , Силантьева Л.А. |
стр. |
Исследование разбухания макаронных прядей в процессе прессования в поле ультразвука Верболоз Е.И., Пальчиков А.Н., Антуфьев В.Т., Кобыда Е.В. |
стр. |
Исследование влияния химического состава сварочных материалов на свойства сварного соединения Вологжанина С. А., Иголкин А. Ф., Жучков Д.В. |
стр. |
Экспериментальное изучение свободно – конвективного охлаждения теплонагруженных поверхностей Данин В.В., Цветков О. Б., Кректунов О.П., Семашко С.Е. |
стр. |
Исследование процесса сушки семян подсолнечника семенного фонда инфракрасным излучением Демидов С.Ф., Вороненко Б.А., Демидов А.С., Бакк О.А. |
стр. |
Сушка листьев брусники инфракрасным излучением Демидов С.Ф., Кременевская М. И., Вороненко Б.А., Демидов А.С., Запрометов А.А. |
стр. |
Применение уравнения Бюргерса в качестве модельного уравнения динамики вязкой среды в канале Зайцев А.В., Кудашов В.Н. |
стр. |
Зависимость качества измельчения от площадей полезных сечений механизма экструдирования и резания волчка Зуев Н.А., Савельева О.В., Пальчиков А.Н., Андрощук В.О. |
стр. |
Исследование процесса стерилизации консервной продукции с применением программно-логического контроллера Камалов Ф. А. , Пастухов А.С., Данин В.Б. |
стр. |
Теоретическое описание величины поверхности контакта фаз при интенсивном барботаже Кисс В.В. |
стр. |
Совершенствование технологии кексов на основе ржаной муки Кузнецова Л.И., Сурмач Э.М. |
стр. |
Разработка рецептур и технологии безалкогольных сокосодержащих напитков на основе плодов лимона Матвеева Н. А., Яковлева И.Н. |
стр. |
Зависимость свойств фарша баранины от степени измельчения сырья Мурашев С.В., Курбанов Б.М. |
стр. |
Влияние солей сильных электролитов на гидратацию и изоэлектрическую точку белков Мурашев С.В., Кострова М.Г. |
стр. |
Экспериментальная установка для исследования тепловых процессов в поточных аппаратах с очищающими устройствами Николаев Б.Л., Круподёров А.Ю., Кузнецов А.В., Николаев Л.К., Денисенко А.Ф., Дудина А.А. |
стр. |
Молекулярная диффузия газов в жидкости. 1.Коэффициенты молекулярной диффузии диоксида углерода в воде Новоселов А. Г., Дужий А.Б., Голикова Е.Ю. |
стр. |
Использование грецкого ореха молочно-восковой спелости для разработки функциональных продуктов питания Орлова О. Ю., Насонова Ю.К. |
стр. |
Влияние осахаренной заварки с гречневой мукой на содержание и качество клейковины теста и удельный обьем хлеба Патокин Д.А., Андреев А.Н. |
стр. |
Изучение теплофизических характеристик пивного сусла Радионова И. Е., Кисс В.В. |
стр. |
Расчет паровой ветви линии насыщения перфторпропана в пакете mathcad Рыков С.В., Камоцкий В.И., Рыков В.А. |
стр. |
Исследование напряженных состояний конструкций в процессе ползучести с целью оценки наибольшего напряжения Федорова Л.А., Малявко Д. П., Елисеев А.М. |
стр. |
Моделирование современного определителя частей речи при использовании скрытой Марковской модели и алгоритма Витерби Шаторная А. ., Воробьев А. . |
стр. |
Ферментирование мясного сырья с повышенным содержанием соединительной ткани Шестопалова И.А., Уварова Н.А. |
стр. |
Влияние трансглутаминазы на механические характеристики упаковочного материала на основе желатина Шлейкин А. Г., Шаталов И. С. , Шаталова А. С. |
стр. |
Отечественное экспериментальное оборудование для исследования процессов вакуумного обезвоживания Семенов Г.В. , Булкин М.С. , Черский В.В. |
стр. |
Линия охлаждения вареных колбасных изделий в аппарате на основе холодильных модулей Крупененков Н.Ф., Сасс П.Б. |
стр. |
Исследование коэффициента массоотдачи в газовой фазе в роторном распылительном пылеуловителе Плотников К.Б. |
стр. |