Научный журнал НИУ ИТМО
Серия «Процессы и аппараты пищевых производств»
Свидетельство о регистрации ЭЛ № ФС 77 – 55245 от 04.09.2013
зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций
ISSN:2310-1164
О номере
Публикации
2025 2024 2023 2022 2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006
Партнеры















Правила использования информации в доменной зоне ИТМО

Политика по обработке Персональных данных

март 2025 (опубликовано: 13.03.2025)

Выпуск 1(63)

Главная > Список авторов > Поляков С.В.

Поляков С.В.

Место работы:

Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературных и пищевых технологий

Вороненко Б.А., Поляков С.В., Пеленко В.В., Бараненко А.В. Аналитическое решение краевой задачи теплопроводности в связи с процессом охлаждения крема кондитерского в холодильной камере

Статья опубликована в выпуске 2 за 2008

Вороненко Б.А., Пеленко В.В., Поляков С.В. Решение задачи механической очистки пищевых сред

Статья опубликована в выпуске 2 за 2008

Вороненко Б.А., Демидов С.Ф., Демидов А.С., Поляков С.В. Зависимость коэффициента теплоотдачи нагрева молока в вибрационном подогревателе от конструктивных параметров

Статья опубликована в выпуске 1 за 2010

Поляков С.В. Основные процессы производства крема кондитерского

Статья опубликована в выпуске 2 за 2010

Вороненко Б.А., Пеленко В.В., Поляков С.В. Решение задачи диффузии в мембране применительно к разделению эмульсий.

Статья опубликована в выпуске 1 за 2011

Тамбулатова Е. В., Вороненко Б.А., Поляков С.В. О теплопроводности крема 26% для взбивания на растительной основе “Завиток”.

Статья опубликована в выпуске 1 за 2011

Вороненко Б.А., Пеленко В.В., Поляков С.В. Тепломассоперенос в креме кондитерском при его охлаждении в холодильной камере.

Статья опубликована в выпуске 1 за 2012

Вороненко Б.А., Пеленко В.В., Поляков С.В. Математическое описание мембранного разделения эмульсий

Статья опубликована в выпуске 2 за 2011

Вороненко Б.А., Пеленко В.В., Поляков С.В. К вопросу об описании гидромеханического процесса осаждения твердых частиц в жидкой среде

Статья опубликована в выпуске 4 за 2013

Адрес редакции:
191002, Санкт-Петербург г., ул. Ломоносова, д. 9, литер А, офис 2133
тел. +7 (812) 480-02-72, e-mail: piapp@itmo.ru

Информация 2006-2025, все права защищены
Разработка © 2013 Университет ИТМО
Яндекс.Метрика