Технология хлеба витаминизированного «ВИТАМЕТ» Научный журнал НИУ ИТМО Серия Процессы и аппараты пищевых производств

Серия «Процессы и аппараты пищевых производств»

Свидетельство о регистрации ЭЛ № ФС 77 – 55245 от 04.09.2013
зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций

ISSN:2072-2389

РУС ENG

О номере

Публикации

2025 2024 2023 2022 2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006

Партнеры

Правила использования информации в доменной зоне ИТМО

Политика по обработке Персональных данных

МАРТ 2011 (опубликовано: 01.03.2011)

Выпуск 1(11)

Главная > Содержание > Технология хлеба витаминизированного «ВИТАМЕТ»

УДК 65.33

Технология хлеба витаминизированного «ВИТАМЕТ»

Андреев А.Н., Арет В.А., Байченко Л.А.

Разработана рецептура и технология витаминизированного хлеба, который благоприятно сказывается на здоровье рабочих, имеющие контакты с фенолом и анилином
Читать статью полностью

Ключевые слова:

хлеб, витамины, фенол, анилин, реология

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License

Адрес редакции:
191002, Санкт-Петербург г., ул. Ломоносова, д. 9, литер А, офис 2133
тел. +7 (812) 480-02-72, e-mail: piapp@itmo.ru