О номере
Публикации
Партнеры
СЕНТЯБРЬ 2012 (опубликовано: 01.09.2012)
Выпуск 2(14)
Главная > Содержание > Aналитические зависимости для определения теплофизических свойств двухкомпонентных растворов с учетом
фазовых превращений
Баранов И. В., Палешко В. О.
Теплофизические свойства пищевых продуктов значительно влияют на характеристи-ки теплофизических процессов холодильной технологии и информация об их темпера-турных зависимостях является весьма актуальной и востребованной. Представлены аналитические зависимости для расчета удельной энтальпии и удельной теплоемкости бинарных растворов.
Читать статью полностью
Ключевые слова:
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License
УДК 536.1
Aналитические зависимости для определения теплофизических свойств двухкомпонентных растворов с учетом
фазовых превращений
Теплофизические свойства пищевых продуктов значительно влияют на характеристи-ки теплофизических процессов холодильной технологии и информация об их темпера-турных зависимостях является весьма актуальной и востребованной. Представлены аналитические зависимости для расчета удельной энтальпии и удельной теплоемкости бинарных растворов.
Читать статью полностью
Ключевые слова:
криоскопическая температура, удельная энтальпия, удельная теплоем-кость, бинарный раствор, вымораживание, замораживание, закон Раул
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License