О номере
Публикации
Партнеры
МАРТ 2013 (опубликовано: 01.03.2013)
Выпуск 1(15)
Главная
>
Содержание
>
Исследование процесса термообработки сосисок инфракрасным излучением
Демидов А.С., Демидов С.Ф., Пятницков В.А.
Ключевые слова: термообработка, сосиска, инфракрасное излучение
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License
УДК 664.8.039.51
Исследование процесса термообработки сосисок инфракрасным излучением
Проведено исследование процесса термообработки сосисок инфракрасным излучением. Определены факторы, в наибольшей степени влияющие на время термообработки. Получено уравнение регрессии для расчета времени тепловой обработки сосисок инфракрасным излучением при выбранных технологических параметрах.
Читать статью полностью
Читать статью полностью
Ключевые слова: термообработка, сосиска, инфракрасное излучение
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License