О номере
Публикации
Партнеры
декабрь 2022 (опубликовано: 19.12.2022)
Выпуск 4(54)
Главная
>
Содержание
>
Гидрогазодинамика всплытия пузырей перегретого водяного пара в подсолнечном масле в процессе барботажа
Лисицын А. Н., Федоров А.А., Волков С. М., Федоров А. В., Романов Н. Н.
Ключевые слова: гидрогазозодинамика; теплообмен; массообмен; производство растительного масла; перегретый водяной пар; барботаж; паровой пузырь; всплытие пузырей пара
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License
УДК 532.5;665.1/.3
Гидрогазодинамика всплытия пузырей перегретого водяного пара в подсолнечном масле в процессе барботажа
Определяли основные закономерности протекания тепловых, гидрогазодинамических и массообменных процессов, происходящих при барботаже в производстве растительных масел. Экспериментально изучалось всплытие одиночных пузырей перегретого водяного пара с температурой 140–165°C через слой растительного масла с температурой 120–125°C. С помощью фотофиксации установлено, что снижение температуры перегретого водяного пара до 140°C не приводит к заметному уменьшению пузырей, а значит и площади межфазной поверхности, как на начальной стадии, так и по всей траектории всплытия. При этом амплитуда спиралевидной траектории всплытия пузырей соответственно уменьшается с 12–15 мм до 5–10 мм. Опыты с отверстиями барботера диаметром от 1 до 4 мм показали существенное изменение размеров пузырей перегретого водяного пара соответственно в 1,5–2,0 раза. Зафиксированы разнообразные формы пузырей. Сформулированы предварительные рекомендации для энергетически выгодного построения процесса барботажа растительного масла: возможно снижение температуры перегретого водяного пара до 140°C, диаметры отверстий барботера должны быть не больше 4 мм, а шаг между ними соответственно нужно выдерживать размером не менее чем в 10–12 раз больше этих отверстий.
Читать статью полностью
Читать статью полностью
Ключевые слова: гидрогазозодинамика; теплообмен; массообмен; производство растительного масла; перегретый водяной пар; барботаж; паровой пузырь; всплытие пузырей пара
DOI 10.17586/2310-1164-2022-15-4-11-24
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License