Анализ хода температурных кривых при конвективно-радиационной осушки кураги Научный журнал НИУ ИТМО Серия Процессы и аппараты пищевых производств

Серия "Процессы и аппараты пищевых производств"

Свидетельство о регистрации ЭЛ № ФС 77 – 55245 от 04.09.2013
зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций

ISSN:2072-2389

РУС ENG

О номере

Публикации

2024 2023 2022 2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006

Партнеры

СЕНТЯБРЬ 2011 (опубликовано: 01.09.2011)

Выпуск 2(12)

Главная > Содержание > Анализ хода температурных кривых при конвективно-радиационной осушки кураги

УДК 663/664

Анализ хода температурных кривых при конвективно-радиационной осушки кураги

Усманов И.И., Иваненко В.П., Крысин А.Г. , Пеленко В.В.

В статье описаны особенности процесса массопереноса влаги с поверхности плодов кураги в условиях вынужденной конвекции и инфракрасного облучения, а так же проанализирован ход температурных кривых на основании результатов прецизионных измерений параметров процесса осушки.
Читать статью полностью

Ключевые слова:

температура, конвекция, излучение, теплота, пограничный слой, прозрачность, скорость массопереноса, динамическое равновесие, фазовое превращение.

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License

Адрес редакции:
191002, Санкт-Петербург, ул. Ломоносова 9, оф. 2132