Научный журнал НИУ ИТМО
Серия "Процессы и аппараты пищевых производств"
Свидетельство о регистрации ЭЛ № ФС 77 – 55245 от 04.09.2013
зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций
ISSN:2310-1164

Июнь 2017 (опубликовано: 27.06.2017)

Выпуск 2(32)

Главная > Содержание > Раннее прогнозирование потерь плодовой продукции при холодильном хранении

УДК 634.1.076:577.355.2

Раннее прогнозирование потерь плодовой продукции при холодильном хранении

Мурашев С.В., Вержук В.Г., Белова А.Ю.

Раннее за 1 – 2 месяца до сбора урожая прогнозирование потерь растительной продукции во время холодильного хранения возможно на основе исследования отражающей способности листьев растений. Наиболее значимым с точки зрения прогнозирования в спектрах отражения листьев является диапазон 500 – 570 нм, в котором дополнительную светособирающую функцию по отношению к хлорофиллу выполняют каротиноиды. Одновременно они выполняют защитную функцию, что в совокупности, по-видимому, обеспечивает формирование растительной продукции с более низкими потерями при холодильном хранении.
Читать статью полностью 

Ключевые слова:

холодильное хранение, прогнозирование потерь, плодовые и ягодные культуры

Адрес редакции:
191002, Санкт-Петербург, ул. Ломоносова 9, оф. 2132

Информация 2006-2017, все права защищены
Разработка © 2013 Отдел разработки Интернет-решений НИУ ИТМО