Зависимость качества измельчения от площадей полезных сечений механизма экструдирования и резания волчка Научный журнал НИУ ИТМО Серия Процессы и аппараты пищевых производств

Серия "Процессы и аппараты пищевых производств"

Свидетельство о регистрации ЭЛ № ФС 77 – 55245 от 04.09.2013
зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций

ISSN:2310-1164

РУС ENG

О номере

Публикации

2024 2023 2022 2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006

Партнеры

Июнь 2014 (опубликовано: 01.06.2014)

Выпуск 2(20)

Главная > Содержание > Зависимость качества измельчения от площадей полезных сечений механизма экструдирования и резания волчка

УДК 627

Зависимость качества измельчения от площадей полезных сечений механизма экструдирования и резания волчка

Зуев Н.А., Савельева О.В., Пальчиков А.Н., Андрощук В.О.

В волчках для снижения вредного воздействия давления, смятия и отжима сырья и обеспечения высокого качества готового продукта уже при транспортировке его к ножам необходимо создание щадящего режима.
Читать статью полностью

Ключевые слова:

давление, площадь полезного сечения, экструзия.

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License

Адрес редакции:
191002, Санкт-Петербург, ул. Ломоносова 9, оф. 2132