Научный журнал НИУ ИТМО
Серия "Процессы и аппараты пищевых производств"
Свидетельство о регистрации ЭЛ № ФС 77 – 55245 от 04.09.2013
зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций
ISSN:2072-2389

СЕНТЯБРЬ 2011 (опубликовано: 01.09.2011)

Выпуск 2(12)

Главная > Содержание > Природа прочности растительной ткани с позиций селективной дезинтеграции

УДК 613.26:576.524

Природа прочности растительной ткани с позиций селективной дезинтеграции

Руднев С.Д., Грачев А.В. , Лавринова Е.А.

Дезинтеграция растительной ткани (дробление и измельчение) - процесс образования новой поверхности в растительной ткани – один из наиболее распространенных и древних процессов, осуществляемых человеком. Выявление природы прочности растений и целенаправленное ее разупрочнение в процессе разрушения позволит создавать энергосберегающие высокоэффективные технологии, модернизировать существующие технологические процессы, получать полуфабрикаты и продукты с новыми потребительскими свойствами.
Читать статью полностью 

Ключевые слова:

растительная ткань, селективное разрушение, адгезия, когезия, биополимеры, классификация.

Адрес редакции:
191002, Санкт-Петербург, ул. Ломоносова 9, оф. 2132

Информация 2006-2018, все права защищены
Разработка © 2013 Отдел разработки Интернет-решений НИУ ИТМО