Научный журнал НИУ ИТМО
Серия "Процессы и аппараты пищевых производств"
Свидетельство о регистрации ЭЛ № ФС 77 – 55245 от 04.09.2013
зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций
ISSN:2310-1164

сентябрь 2017 (опубликовано: 29.09.2017)

Выпуск 3(33)

Главная > Содержание > Влияние обработки яблок биопрепаратами на физиолого-биохимические изменения при холодильном хранении плодов

УДК 664.8.037.1

Влияние обработки яблок биопрепаратами на физиолого-биохимические изменения при холодильном хранении плодов

Колодязная В.С., Задворнова Т. А.

Исследовано влияние продуктов жизнедеятельности бактерий-антогонистов родов Bacillus subtilis и Pseudomonas fluorescens на интенсивность дыхания и активность терминальных оксидаз. Выбраны выскоэффективные штаммы и сорта яблок, предназначенные для длительного хранения.
Читать статью полностью 

Ключевые слова:

яблоки, хранение, биопрепараты

Адрес редакции:
191002, Санкт-Петербург, ул. Ломоносова 9, оф. 2132

Информация 2006-2017, все права защищены
Разработка © 2013 Отдел разработки Интернет-решений НИУ ИТМО