О номере
Публикации
Партнеры
СЕНТЯБРЬ 2012 (опубликовано: 01.09.2012)
Выпуск 2(14)
Главная
>
Содержание
>
Определение времени стабилизации увлажненных образцов муки
Назарова В.В.
Ключевые слова:
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License
УДК 664.071.5
Определение времени стабилизации увлажненных образцов муки
Для исследования электрофизических характеристик муки необходим набор образцов с различным содержанием влаги. Предложен способ получения образцов путем гигротермического увлажнения с последующим временем их выдержки в течении 10 суток. Это время необходимо для связи воды с компонентами муки и переходу ее в связанное состояние.
Читать статью полностью
Читать статью полностью
Ключевые слова:
электрофизические характеристики муки, гигротермическое увлажнение
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License