Научный журнал НИУ ИТМО
Серия "Процессы и аппараты пищевых производств"
Свидетельство о регистрации ЭЛ № ФС 77 – 55245 от 04.09.2013
зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций
ISSN:2310-1164

сентябрь 2017 (опубликовано: 29.09.2017)

Выпуск 3(33)

Главная > Содержание > Исследование ресурсосберегающего процесса нарезки хлеба

УДК 637.5

Исследование ресурсосберегающего процесса нарезки хлеба

Арет В. А., Иминов Р.В. , Антуфьев В.Т., Громцев С. А.

В статье, обобщающей экспериментальные исследования,  поставлена и решена аналитическая задача механической обработки – нарезки хлебобулочных булочных изделий при наложении  вибрации на ножи, позволяющая определить необходимые  усилия резания, рациональные частоты и амплитуды  движения ножей  с точки зрения ресурсосбережения и трудозатрат на  эксплуатацию, обслуживание и ремонт хлеборезательных машин.
Читать статью полностью 

Ключевые слова:

хлеборезательные машины, вибрационное резание, ресурсосбережение.

Адрес редакции:
191002, Санкт-Петербург, ул. Ломоносова 9, оф. 2132

Информация 2006-2017, все права защищены
Разработка © 2013 Отдел разработки Интернет-решений НИУ ИТМО