О номере
Публикации
2026
2025
2024
2023
2022
2021
2020
2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2012
2011
2010
2009
2008
2007
2006
Партнеры
СЕНТЯБРЬ 2010 (опубликовано: 01.09.2010)
Выпуск 2(10)
Главная
>
Содержание
>
Интенсификация процесса охлаждения маргариновых
эмульсий
Николаев Л.К., Денисенко А.Ф., Николаев Б.Л.
Ключевые слова:
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License
УДК 536.565.9:663.674
Интенсификация процесса охлаждения маргариновых
эмульсий
В статье рассмотрено влияние на интенсивность охлаждения маргари-
новой эмульсии в вотаторах не счищаемого слоя продукта и слоя масляной
пленки на стороне хладоагента.
Читать статью полностью
Читать статью полностью
Ключевые слова:
маргарины, эмульсия, вотаторы, не счищенные слои, охлаждение
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License