О номере
Публикации
Партнеры
Декабрь 2014 (опубликовано: 03.12.2014)
Выпуск 4(22)
Главная
>
Содержание
>
Бланманже с радиопротекторными наполнителями
Кукушкина О.М. , Арсеньева Т.П.
Ключевые слова: радиопротекторные свойства, десерт, красное вино, экстракт зеленого чая
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License
УДК 637.146.1
Бланманже с радиопротекторными наполнителями
Разработка нового десерта, обладающего радиопротекторными свойствами, содержащего в своем составе экстракт зеленого чая и красное вино, способные выводить радионуклиды из организма человека, а также укрепить его защитные функции, является одним из приоритетных направлений, отраженных в распоряжении правительства РФ «Основы государственной политики Российской Федерации в области здорового питания населения на период до 2020 года».
В статьепроанализирована актуальность производства продуктов с радиопротекторными свойствами. Предложен новый функциональный молочный продукт, способствующий лучшему выведению радионуклидов и из организма человека. Рассмотрены входящие в состав компоненты, такие как экстракт зеленого чая, красное вино, пектин, сироп с облепихой и их полезные свойства. Приведен анализ влияния концентрации зеленого чая в соотношении с красным вином, на вкус и аромат готового продукта.
Читать статью полностью
Читать статью полностью
Ключевые слова: радиопротекторные свойства, десерт, красное вино, экстракт зеленого чая
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License