Научный журнал НИУ ИТМО
Серия "Процессы и аппараты пищевых производств"
Свидетельство о регистрации ЭЛ № ФС 77 – 55245 от 04.09.2013
зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций
ISSN:2310-1164

Июнь 2017 (опубликовано: 27.06.2017)

Выпуск 2(32)

Главная > Содержание > Использование математического моделирования для ресурсосберегающих пищевых производств

УДК 532.5:681

Использование математического моделирования для ресурсосберегающих пищевых производств

Алексеев Г. В., Аксенова О.И.

В статье рассмотрен новый подход к повышению ресурсосбережения в сфере производства кормов для домашних животных на основе использования вторичного пищевого сырья и оптималь­ных рецептур, обеспечиваемых математическим моделированием на основе аппарата нечеткой ло­гики. Для реализации предлагаемой методики используется  модуль FuzzyLogicToolbox, входящий в пакет MatLab, а для представления результатов моделирования в графическом виде, используют модуль SurfaseViewer. Особенно ярко преимущества этих систем проявляются при проектировании многокомпо- нентных пищевых продуктов, где велика неопределенность входных и выходных параметров, а ка- чество оценивается по результатам сенсорного анализа. Сухой корм для непродуктивных живот- ных относится к продуктам обладающим данными характеристиками. Так же достоинством модели является, возможность ее получения при выборе минимального набора закономерностей. Вследствие отсутствия необходимости ввода точных данных, время, требуемое для моделирования резко сокращается.  Приведены аналитические выкладки  и результаты эксперимента, свидетельствующие о ра­ботоспособности предложенной  методики для различных гендерных групп животных.
Читать статью полностью 

Ключевые слова: ресурсосбережение, непродуктивные животные, математическое моделирование, аппарат нечеткой логики, оптимальные рецептуры, гендерные группы.

Адрес редакции:
191002, Санкт-Петербург, ул. Ломоносова 9, оф. 2132

Информация 2006-2017, все права защищены
Разработка © 2013 Отдел разработки Интернет-решений НИУ ИТМО