О номере
Публикации
Партнеры
март 2022 (опубликовано: 29.03.2022)
Выпуск 1(51)
Главная > Содержание
Процессы и аппараты пищевых производств
Теоретическое обоснование применения электроактивированной жидкости в технологии получения жиров Горбачева М.В., Тарасов В. ., Сапожникова А.И. |
стр. 3–11 |
Исследование кинетики растворения технического парафина в гексане и удельной теплоты испарения гексанопарафиновой композиции при получении пищевого парафина Марышева М.А., Алексанян И.Ю., Нугманов А.Х.-Х., Титова Л.М., Максименко Ю.А. |
стр. 12–21 |
Эффективность применения ферментных препаратов в технологии напитков на основе голозерного овса Ибрахим М. ., Лисина Е.И., Баракова Н. В. |
стр. 22–28 |
Влияние экстрактов травы клевера лугового и плодов облепихи на окислительную стабильность липидной фракции овсяного печенья в процессе хранения Артемьева В.А., Ямашев Т.А., Решетник О. А. |
стр. 29–46 |
Математическое моделирование процесса формирования реального острия лезвийной кромки ножа шнекового измельчителя твердообразных материалов Пеленко В.В., Нечитайлов В.В., Иваненко В.П., Верболоз А. П., Баринов Г.В. |
стр. 47–60 |