О номере
Публикации
Партнеры
МАРТ 2013 (опубликовано: 01.03.2013)
Выпуск 1(15)
Главная
>
Содержание
>
Моделирование взаимодействия потоков пищевой смеси с элементами рабочей камеры аппарата
Башева Е.П., Алексеев Г. В.
Ключевые слова: ассортимент напитков, цитрусовые, измельчение мякоти
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License
УДК 66.01:532
Моделирование взаимодействия потоков пищевой смеси с элементами рабочей камеры аппарата
Одной из актуальных проблем обеспечения потребностей населения в полноценном, здоровом питании является обеспечение его широком ассортиментом напитков, содержащих необходимые для жизнедеятельности человека витамины, в частности витамин С. К таким напиткам традиционно относят напитки, изготовленные на основе цитрусовых, в частности лимонов. Представляется целесообразным производство газированных напитков такого типа содержащих измельченную мякоть плодов. Решение такого рода задач сопряжено с некоторыми технологическими проблемами.
Читать статью полностью
Читать статью полностью
Ключевые слова: ассортимент напитков, цитрусовые, измельчение мякоти
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License