Научный журнал НИУ ИТМО
Серия "Процессы и аппараты пищевых производств"
Свидетельство о регистрации ЭЛ № ФС 77 – 55245 от 04.09.2013
зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций
ISSN:2310-1164

декабрь 2020 (опубликовано: 15.12.2020)

Выпуск 4(46)

Главная > Содержание > Оценка эффективности использования импульсного электрического поля в процессах сушки биомассы насекомых

УДК 66.022.1:537.52:66.021.3

Оценка эффективности использования импульсного электрического поля в процессах сушки биомассы насекомых

Шорсткий И.А., Парняков О.С., Сметана С.Н.

Исследовали эффективность использования импульсного электрического поля (ИЭП) в процессе сушки биомассы насекомых с оптимизацией технологических параметров. Оптимизацию процесса сушки проводили с использованием двухфакторного дисперсионного анализа в диапазоне прикладываемой удельной энергии обработки от 0 до 20 кДж/кг и температуре сушки 50–90°С. Установлено значительное влияние предварительной обработки ИЭП на процесс сушки биомассы с сокращением длительности сушки со 183 до 124 мин при обработке напряженностью электрического поля E = 2 кВ/см и удельной затрачиваемой энергией 20 кДж/кг. На основе полученныхэкспериментальных данных установлены оптимальные параметры процесса сушки биомассынасекомых в диапазоне температуры сушки 82–85℃ и диапазоне затрачиваемой удельной энергии обработки ИЭП 4,1–6,6 кДж/кг.
Читать статью полностью 

Ключевые слова: импульсное электрическое поле; сушка; массообменный процесс; биомасса насекомых; оптимизация

DOI 10.17586/2310-1164-2020-10-4-12-21

Адрес редакции:
191002, Санкт-Петербург, ул. Ломоносова 9, оф. 2132

Информация 2006-2021, все права защищены
Разработка © 2013 Отдел разработки Интернет-решений НИУ ИТМО
Яндекс.Метрика