Научный журнал НИУ ИТМО
Серия "Процессы и аппараты пищевых производств"
Свидетельство о регистрации ЭЛ № ФС 77 – 55245 от 04.09.2013
зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций
ISSN:2310-1164

сентябрь 2017 (опубликовано: 29.09.2017)

Выпуск 3(33)

Главная > Содержание > Исследования шумовых характеристик универсальной кухонной машины

УДК 664.03-752

Исследования шумовых характеристик универсальной кухонной машины

Заплетников И.Н. , Гордиенко А.В. , Пильненко А.К.

Шумовые характеристики машин существенно влияют на санитарно-гигиенические условия работы обслуживающего персонала производственных цехов предприятий питания. Анализ шумовой характеристики универсальной кухонноймашины позволит установить направление совершенствования конструкции для повышения ее технического уровня. В работе представлены результаты определения уровней звуковой мощности универсальной кухонной машины. Установлены области превышения предельно допустимых значений и источники повышенного шума. Проведен анализ и дана оценка влияния технологических параметров на шумовую характеристику работы универсальной кухонной машины.
Читать статью полностью 

Ключевые слова: универсальная кухонная машина, шумовые характеристики, просеиватель, взбивальный механизм, овощерезка, многофакторная математическая модель.

Адрес редакции:
191002, Санкт-Петербург, ул. Ломоносова 9, оф. 2132

Информация 2006-2017, все права защищены
Разработка © 2013 Отдел разработки Интернет-решений НИУ ИТМО