О номере
Публикации
Партнеры
Декабрь 2013 (опубликовано: 02.12.2013)
Выпуск 4(18)
Главная
>
Содержание
>
Обработка лимонов для использования в
производстве лимонного напитка
Матвеева Н. А., Худошина А.В.
Ключевые слова:
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License
УДК 663.8
Обработка лимонов для использования в
производстве лимонного напитка
Рынок безалкогольных напитков и соков один из самых динамично развивающихся и перспективных сегментов российского рынка напитков.
Основная концепция развития - производство здоровых напитков (Wellness-drinks). Эта тенденция будет господствовать в ближайшие десятилетия. Разработка здоровых напитков обладает большим потенциалом, как с точки зрения натуральности, так и с позиции функциональности получаемых напитков.
Читать статью полностью
Читать статью полностью
Ключевые слова:
лимон, физико-химическая обработка, лимонный напиток.
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License