Главная > Содержание

Пищевые системы

Определение функциональных параметров конструктивных элементов и рабочей температуры при барботаже растительного масла азотом Федоров А. В., Волков С. М., Кульпинов А. С., Новоселов А. Г., Федоров А. А.

стр.

Структура потока и кинетика сбивания в маслоизготовителе периодического действия с рабочим органом в форме двойной ленты Мёбиуса Кулиев З.В., Якубов К.Г., Алиев Э.М.

стр.

Математическое моделирование процесса прессования семян подсолнечника и отжима масла на основе логистического уравнения Старков А.С., Мельник Г.Е., Старков И.А., Мануйлов А. Н.

стр.

Обзор технологических аспектов и инновационных методов глубокой переработки яблочных выжимок Андреева О.И., Полищук Р.С., Шерстюков А.Г., Мунассар Е.Х.А., Шорсткий И.А.

стр.

Биотехнологии

Оптимизация параметров предварительной ультразвуковой обработки при ферментативном гидролизе нутового жмыха Николина А.Д., Науменко Н.В., Васильева А.К.

стр.

Влияние концентрации молочной сыворотки в составе субстрата на биосинтез ксантана бактериями Xanthomonas campestris Киреева А.М., Засухина Е.С., Жилинская Н. Т., Кригер О.В.

стр.

Сравнительное профилирование экстрактов Phyllanthus urinaria L., полученных методом этанольной мацерации и сверхкритической экстракции диоксидом углерода, с использованием ВЭЖХ–ЭСИ–МС/МС Чан В.К., Разгонова М.П., Голохваст К.С.

стр.

Сравнение эффективности методов экструзии и эмульгирования при двойном микрокапсулировании Weizmannia coagulans MPB-32301 с использованием полисахаридных матриц Пряхина Н.А., Кузнецова Ю.П., Толкачева А.А., Зверева О.В., Вострикова А.С., Корнеева О.С.

стр.