Главная > Содержание

Пищевые системы

Разработка алгоритма воспроизведения частных диффузионных зависимостей процессов копчения и сушки рыбы расчетным методом Похольченко В.А. , Ершов А.М., Пеленко В.В., Мишанина Л.А.

стр.

Определение удельной энергии парообразования связанной влаги в мякоти томата Дяченко В.П., Алексанян И.Ю., Максименко Ю.А., Дяченко Э.П.

стр.

Биотехнологии

Оценка технологического и пробиотического потенциала штамма Leuconostoc mesenteroides SM1 на основе полногеномного секвенирования Тюрин М.Ю., Китаевская С. В., Доронина Н.Л.

стр.

Влияние ионов цинка и марганца на накопление белка дрожжами Kluyveromyces в процессе переработки лактозы подсырной сыворотки Аббас К.С., Новочадов В.В.

стр.

Комплексное исследование оптических свойств эфирных масел древесных хвойных пород методами Фурье ИК-спектроскопии и рефрактометрии Нечипоренко А. П., Плотникова Л. В., Везо О.С., Нечипоренко У. Ю., Ситникова В. Е.

стр.

Установление места происхождения растительных масел по микроэлементному составу: обзор современных подходов Васильев В.А., Очередко Ю.А., Реснянская А.С.

стр.