О номере
Публикации
2026
2025
2024
2023
2022
2021
2020
2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2012
2011
2010
2009
2008
2007
2006
Партнеры
СЕНТЯБРЬ 2010 (опубликовано: 01.09.2010)
Выпуск 2(10)
Главная
>
Содержание
>
Потребительские свойства продукции,
получаемой от чира (Coregonus nasus Pallas)
низовий бассейна р. Енисей
Гнедов А.А.
Ключевые слова:
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License
УДК 639.21.4:639.38(282.256.3)
Потребительские свойства продукции,
получаемой от чира (Coregonus nasus Pallas)
низовий бассейна р. Енисей
Представлены результаты биохимических исследований пищевой и непи-
щевой продукции, получаемой от чира (Coregonus nasus Pallas). Установлено
содержание широкого спектра биологически активных веществ, включающих
в себя макро- и микроэлементы, жирные кислоты, аминокислоты и витамины.
Читать статью полностью
Читать статью полностью
Ключевые слова:
пищевая ценность, энергетическая ценность, биологическая ценность, биологическая эффективность, физиологическая ценность, жирные кислоты, аминокислоты, витамины
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License