О номере
Публикации
Партнеры
декабрь 2025 (опубликовано: 12.12.2025)
Выпуск 4(66)
Главная
>
Содержание
>
Оценка потенциальной биологической активности биофортифицированных сырьевых ингредиентов с использованием культуры клеток HEK293
Радкевич А.В. , Науменко Н.В., Калинина И.В., Васильева Е.К.
Ключевые слова: переработка растительного сырья; зерно пшеницы; биофортификация; гамма-аминомасляная кислота; антиоксидантная активность; пролиферативная активность; цитотоксичность; HEK293
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License
УДК 664.71-11+664.785.6+664.786.6
Оценка потенциальной биологической активности биофортифицированных сырьевых ингредиентов с использованием культуры клеток HEK293
Используя методы биотестирования in vitroоценивали цитопротекторное, антиоксидантное и метаболическое действие сырьевых ингредиентов, полученных из пророщенного зерна пшеницы, биофортифицированного экзогенной γ-аминомасляной кислотой (ГАМК). Экстракты исследовали в концентрациях0,5 и 1,0% диметилсульфоксида (ДМСО) методом CCK-8 для оценки жизнеспособности и пролиферативной активности клеток, а также методом Cellular ROS Assay Kit для определения внутриклеточного уровня активных форм кислорода. Показано, что экстракты биофортифицированного зерна пшеницы имеют значения жизнеспособностиклеток HEK293 90–136% от контрольных значений, что свидетельствует о наличии цитопротекторного эффекта. При увеличении концентрации ДМСОнаблюдается рост метаболической активности, что указывает на потенциальный адаптогенный эффект экстракта биофортифицированного зерна и сырьевых ингредиентов на его основе. При анализе уровня активных форм кислорода (ROS) установлено, что медиана флуоресценции снижалась с 30 505 до 22 871 усл. ед., что соответствует уменьшению внутриклеточного содержанияROS более чем на 25%. Во всех вариантах эксперимента сохранялась высокая доля жизнеспособных клеток (>90%), что подтверждает отсутствие цитотоксического действия и наличие выраженной антиоксидантной активности. Установлено, что экстракты, полученные для исследования на линии клеток НЕК293 из пророщенногозерна пшеницы, биофортифицированного экзогенной ГАМК, демонстрируют цитопротекторные свойства и способность снижать уровень окислительного стресса в клетках, что подтверждает их перспективность в качестве функциональных ингредиентов растительного происхождения при разработке пищевых продуктов.
Читать статью полностью
Читать статью полностью
Ключевые слова: переработка растительного сырья; зерно пшеницы; биофортификация; гамма-аминомасляная кислота; антиоксидантная активность; пролиферативная активность; цитотоксичность; HEK293
DOI 10.17586/2310-1164-2025-18-4-45-53
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License