О номере
Публикации
Партнеры
июнь 2025 (опубликовано: 24.06.2025)
Выпуск 2(64)
Главная
>
Содержание
>
Многофакторный анализ технологических, экономических и экологических аспектов при сравнении методов экстракции фенольных соединений из листьев Brassica oleracea var. botrytis
Миниахметова А.В. , Сергиенко О.И.
Ключевые слова: экстрагирование растительного сырья; фенольные соединения; листья цветной капусты; ультразвуковая обработ-ка; многофакторный эксперимент; эксплуатационные затраты; углеродный след
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License
УДК 66.061.34
Многофакторный анализ технологических, экономических и экологических аспектов при сравнении методов экстракции фенольных соединений из листьев Brassica oleracea var. botrytis
Фенольные соединения, извлекаемые из крупнотоннажных отходов растениеводства – листьев цветной капусты, могут применяться в производстве биологически активных веществ в пищевой и фармацевтической промышленности. Приводятся результаты многофакторного эксперимента для установления рационального метода экстракции фенольных соединений из листьев цветной капусты с учетом технологических и эколого-экономических аспектов. Рассматривается метод мацерации в водном и водно-этиловом растворе и ультразвуковая обработка в водно-этиловом растворе. Анализировали вид экстрагента, продолжительность экстракции, гидромодуль и мощность ультразвука, а также эксплуатационные затраты и показатели экологического воздействия: углеродный след обработки, эвтрофикацию пресных вод и закисление почв. Переработке с целью получения экстракта подвергались высушенные листья цветной капусты сорта Мовир-74, собранные в Ленинградской области. Метод ультразвуковой обработки осуществлялся с применением ультразвуковой ванны, а содержание фенольных соединений устанавливали спектрофотометрическим методом. Показано, что применение ультразвуковой обработки в сравнении с мацерацией снижает продолжительность обработки в 1,5 раза, углеродный след в 1,7 раза и незначительно снижает затраты экстрагента в 1,3 раза. Установление рационального метода и наилучшего режима экстракции в ходе многофакторного эксперимента позволяет повысить эффективность процессов экстракции биологически активных веществ из выбранного сырья, однако для окончательного выбора необходимо учитывать не только эксплуатационные затраты, но и экологическое воздействие.
Читать статью полностью
Читать статью полностью
Ключевые слова: экстрагирование растительного сырья; фенольные соединения; листья цветной капусты; ультразвуковая обработ-ка; многофакторный эксперимент; эксплуатационные затраты; углеродный след
DOI : 10.17586/2310-1164-2025-18-2-24-36
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License