О номере
Публикации
2026
2025
2024
2023
2022
2021
2020
2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2012
2011
2010
2009
2008
2007
2006
Партнеры
2018 (опубликовано: 29.12.2018)
Выпуск 2(36)
Главная
>
Содержание
>
Моделирование структурно-реологических свойств мисцелл подсолнечного масла
Федоров А.В. , Новоселов А. Г., Федоров А.А., Ковальский И. С., Волков С. М.
Читать статью полностью
Ключевые слова: пищевые растительные масла; мисцеллы; структурно-реологические свойства; коэффициент динамической вязкости; градиент скорости сдвига; касательные напряжения.
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License
УДК 665.3
Моделирование структурно-реологических свойств мисцелл подсолнечного масла
Читать статью полностью
Ключевые слова: пищевые растительные масла; мисцеллы; структурно-реологические свойства; коэффициент динамической вязкости; градиент скорости сдвига; касательные напряжения.
DOI 10.17586/2310-1164-2018-11-2-12-26
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License