Главная > Содержание

Процессы и аппараты пищевых производств

Особенности процесса экстракции полисахаридов слизи из семян льна Миневич И.Э., Осипова Л.Л., Нечипоренко А. П., Смирнова Е.И., Мельникова М. И.

стр. 3–11

Моделирование структурно-реологических свойств мисцелл подсолнечного масла Федоров А.В. , Новоселов А. Г., Федоров А.А., Ковальский И. С., Волков С. М.

стр. 12–26

Исследование влажностного режима при проращивании семян чиа Salvia hispanica L.) Проскура А.В., Мурадова М.Б., Кузнецова Д.В., Надточий Л. А., Стружкова Е.А., Сринивасан М. .

стр. 27–33

Анализ соответствия реологических моделей структурно-механическим свойствам рыбы Агеев О.В., Фатыхов Ю. А., Наумов В. А., Самойлова Н.В.

стр. 34–43

Влияние способа сушки на спектральные характеристики корня корневой петрушки Филиппов В.И., Нечипоренко У. Ю., Кудинов Р.Е., Кудинова С.Ю.

стр. 44–54