Home > Issue

Processes and equipment for food production

Механизм естественного усыхания хлебобулочных изделий. Борьба с потерей массы продукта Danin V.B., Pastukhov A.S.

pp. 8

Возможности совершенствования процесса и аппарата для розлива газонаполненной жидкости Alexeev G.V., Lunyov K.N.

pp. 5

Способы и методы повышения характеристик газового оборудования общественного питания Amosova M.A., Antufiev V.T., Gromcev S.A.

pp. 9

Безреагентная технология ускоренного тестоведения Antufiev V.T., Gromcev S.A., Яковлев А.С.

pp. 4

Инновационные аспекты разработки ресурсосберегающего процесса выпечки хлебобулочных изделий в поле действия ультразвука Antufiev V.T., Andreev A.N., Горшков Ю.Г., Русакевич О.Н.

pp. 5

Структура модели процесса производства сливочного масла в маслоизготовителе непрерывного действия Balubash V.A., Aleshichev S.E.

pp. 4

Изменение частотно-массовых характеристик жировых шариков молока в процессе отстаивания Бобрышев А.А.

pp. 6

Исследования точности деления теста, замена методики определения точности тестоделительных машин Громцев А.С.

pp. 5

Математическая модель вепольного горения жидкого топлива Gromcev S.A.

pp. 6

Влияние солей молочной кислоты на реологические свойства пищевых систем Eveleva V.V.

pp. 2

Роль технологических процессов в содержании свободного ДМС в пиве Ivanchenko O. B.

pp. 10

Стерилизация печеного хлеба гамма-излучением и электронами высокой энергии Antufiev V.T., Слабыня Г.Н. , Громцев А.С.

pp. 4

Формирование параметра влажности в процессе производства творога Balubash V.A., Dobryakov V.A.

pp. 4