О номере
Публикации
2026
2025
2024
2023
2022
2021
2020
2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2012
2011
2010
2009
2008
2007
2006
Партнеры
СЕНТЯБРЬ 2011 (опубликовано: 01.09.2011)
Выпуск 2(12)
Главная
>
Содержание
>
Модификация метода диск-электрофореза
для контроля количества фракций казеина в молоке
Гунькова П. И., Гуньков С.В., Горбатова К.К.
Ключевые слова:
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License
УДК 637
Модификация метода диск-электрофореза
для контроля количества фракций казеина в молоке
В настоящее время известно, что качество и выход белковых молочных продуктов определяются фракционным составом казеина. В работе приведено сравнение существующих методов определения фракций казеина, определены их недостатки и предложена модифицированная методика для контроля количества фракций казеина в молоке.
Читать статью полностью
Читать статью полностью
Ключевые слова:
диск-электрофорез, количество -казеина, фракции казеина.
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License