О номере
Публикации
2026
2025
2024
2023
2022
2021
2020
2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2012
2011
2010
2009
2008
2007
2006
Партнеры
СЕНТЯБРЬ 2011 (опубликовано: 01.09.2011)
Выпуск 2(12)
Главная
>
Содержание
>
Обоснование топологии рабочих органов импульсного воздействия при переработке пищевого сырья
Головацкий В.А. , Алексеев Г. В., Вороненко Б.А.
Ключевые слова:
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License
УДК 664.03
Обоснование топологии рабочих органов импульсного воздействия при переработке пищевого сырья
В данной работе приводится математическое описание теплового процесса при первичной обработке пищевого сырья на стадии очистки. Полученное аналитическое решение может быть предложено для инженерных расчетов процесса импульсного воздействия на пищевое сырье при его переработке.
Читать статью полностью
Читать статью полностью
Ключевые слова:
импульсное воздействие, тепло- и массоперенос, число Фурье, очистка.
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License