О номере
Публикации
2026
2025
2024
2023
2022
2021
2020
2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2012
2011
2010
2009
2008
2007
2006
Партнеры
СЕНТЯБРЬ 2011 (опубликовано: 01.09.2011)
Выпуск 2(12)
Главная
>
Содержание
>
Биологическая активность сухого экстракта бересты и его
применение в масложировых продуктах
Базарнова Ю. Г.
Ключевые слова:
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License
УДК 664.8.037.1
Биологическая активность сухого экстракта бересты и его
применение в масложировых продуктах
Проведены исследования состава, биоцидных и антиоксидантных свойств сухого экстракта березы с высоким содержанием бетулина, относящегося тритерпеновым соединениям. Показаны перспективы целевого применения бетулина в масложировых продуктах при холодильном хранении.
Читать статью полностью
Читать статью полностью
Ключевые слова:
бересты экстракт сухой, бетулин, биоцидные и антиоксидантные свойства, масложировые продукты
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License