О номере
Публикации
2026
2025
2024
2023
2022
2021
2020
2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2012
2011
2010
2009
2008
2007
2006
Партнеры
Июнь 2014 (опубликовано: 01.06.2014)
Выпуск 2(20)
Главная
>
Содержание
>
Влияние трансглутаминазы на механические характеристики упаковочного материала на основе желатина
Шлейкин А. Г., Шаталов И. С. , Шаталова А. С.
Ключевые слова:
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License
УДК 637.5.04
Влияние трансглутаминазы на механические характеристики упаковочного материала на основе желатина
В работе исследовано влияние микробной трансглутаминазы (ТГ) на механические свойства (разрывное усилие и удлинение при разрыве)желатиновых плёнок. Установлено, что внесение в рецептуру образцов исследуемого материала препарата ТГ увеличивает выявлено снижение эластичности пленок, полученных из материала, модифицированного с помощью ТГ.
Читать статью полностью
Читать статью полностью
Ключевые слова:
желатиновая плёнка, трансглутаминаза, разрывное усилие, удлинение при разрыве.
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License