About the issue
Publications
2026
2025
2024
2023
2022
2021
2020
2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2012
2011
2010
2009
2008
2007
2006
Partners
MARCH 2009 (published: 01.03.2009)
Number 1(7)
Home
>
Issue
>
Изменение частотно-массовых характеристик жировых шариков молока в процессе отстаивания
Бобрышев А.А.
Keywords:
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License
Изменение частотно-массовых характеристик жировых шариков молока в процессе отстаивания
В работе исследовано влияние температуры пастеризации на послойное распределение жира в общем объеме молока, в т.ч. влияние различной жирности исходного молока на процесс послойного распределения жировой фракции. Приведены данные дисперсионного анализа, характеризующего фракционный состав жировых шариков молока различной жирности.
Read the full article
Read the full article
Keywords:
дисперсионный анализ, жировые шарики, жирность молока, распределение жировых шариков, гомогенизированное молоко.
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License