О номере
Публикации
2026
2025
2024
2023
2022
2021
2020
2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2012
2011
2010
2009
2008
2007
2006
Партнеры
СЕНТЯБРЬ 2012 (опубликовано: 01.09.2012)
Выпуск 2(14)
Главная
>
Содержание
>
Биологическая ценность белков мяса кур несушек
Шестопалова И.А., Уварова Н.А.
Ключевые слова:
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License
УДК 637.5
Биологическая ценность белков мяса кур несушек
В статье исследована биологическая ценность белков мяса кур несушек. Рассчитан аминокислотный скор незаменимых аминокислот, коэффициенты утилитарности и рациональности аминокислотного состава.
Читать статью полностью
Читать статью полностью
Ключевые слова:
аминокислоты, белок, аминокислотный скор, биологическая ценность, мясо кур несушек
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License