О номере
Публикации
2026
2025
2024
2023
2022
2021
2020
2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2012
2011
2010
2009
2008
2007
2006
Партнеры
СЕНТЯБРЬ 2012 (опубликовано: 01.09.2012)
Выпуск 2(14)
Главная
>
Содержание
>
Скрининг штаммов спиртовых дрожжей для сбраживания высококонцентрированного сусла
Меледина Т.В., Баракова Н. В., Давыденко С. Г., Устинова А. С.
Ключевые слова:
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License
УДК 663.5
Скрининг штаммов спиртовых дрожжей для сбраживания высококонцентрированного сусла
Использование высококонцентрированного сусла является одним из наиболее эффективных способов интенсификации производства этанола. Однако его применение осложнено неполным выбраживанием углеводов дрожжами. Частичного решения этой проблемы можно добиться за счет правильного выбора штамма спиртовых дрожжей. Был произведен скрининг штаммов по устойчивости к осмотическому, этанольному и кислотному стрессу, а также к действию различных температур, в результате которого удалось отобрать наиболее перспективные штаммы.
Читать статью полностью
Читать статью полностью
Ключевые слова:
спиртовые дрожжи, скрининг, высококонцентрированное сусло.
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License