О номере
Публикации
2026
2025
2024
2023
2022
2021
2020
2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2012
2011
2010
2009
2008
2007
2006
Партнеры
СЕНТЯБРЬ 2013 (опубликовано: 01.09.2013)
Выпуск 3(17)
Главная
>
Содержание
>
Исследование физико-химических и микробиологических показателей закваски алтайского кисломолочного напитка чеген
Арсеньева Т.П., Букачакова Л.Ч.
Ключевые слова:
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License
УДК 637.146.1
Исследование физико-химических и микробиологических показателей закваски алтайского кисломолочного напитка чеген
В статье отражен процесс исследования физико-химических и микробиологических показателей закваски алтайского кисломолочного напитка чеген в сравнении с кефирной закваской.
Читать статью полностью
Читать статью полностью
Ключевые слова:
кисломолочный напиток, закваска, чеген, показатели
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License