О номере
Публикации
2026
2025
2024
2023
2022
2021
2020
2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2012
2011
2010
2009
2008
2007
2006
Партнеры
МАРТ 2013 (опубликовано: 01.03.2013)
Выпуск 1(15)
Главная
>
Содержание
>
Технология крокетов с биологически активными ингредиентами и начинками
Тарасевич К.В.
Ключевые слова: крокеты, биологически активные ингредиенты, начинки
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License
УДК 641.8-035.25
Технология крокетов с биологически активными ингредиентами и начинками
В работе приведено описание технологии крокетов картофельных с биологически активными ингредиентами и начинками. На основе экспериментальных исследований выявлено повышение нутриентного состава разработанных крокетов, а именно улучшается минеральный и витаминный состав изделий, что является важным в питании школьников.
Читать статью полностью
Читать статью полностью
Ключевые слова: крокеты, биологически активные ингредиенты, начинки
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License