О номере
Публикации
2026
2025
2024
2023
2022
2021
2020
2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2012
2011
2010
2009
2008
2007
2006
Партнеры
СЕНТЯБРЬ 2011 (опубликовано: 01.09.2011)
Выпуск 2(12)
Главная
>
Содержание
>
Капиллярная вискозиметрия пшеничного теста методом исключения входовых потерь давления.
Арет В.А., Щербаков А.С.
Ключевые слова:
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License
УДК 65.33
Капиллярная вискозиметрия пшеничного теста методом исключения входовых потерь давления.
Произведены реологические исследования теста из пшеничной муки методом исключения входовых потерь давления на капиллярном вискозиметре.
Читать статью полностью
Читать статью полностью
Ключевые слова:
реология, тесто, капиллярный вискозиметр
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License