О номере
Публикации
2026
2025
2024
2023
2022
2021
2020
2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2012
2011
2010
2009
2008
2007
2006
Партнеры
МАРТ 2008 (опубликовано: 01.03.2008)
Выпуск 1(5)
Главная
>
Содержание
>
Перспективы использования хитин-глюканового комплекса в производстве мясных продуктов.
Забелина Н.А.
Ключевые слова:
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License
УДК 637.5
Перспективы использования хитин-глюканового комплекса в производстве мясных продуктов.
Учитывая лечебно-профилактические свойства пищевых волокон, способных улучшить перистальтику кишечника и выводить из организма токсичные вещества, а также свойства хитин-глюканового комплекса улучшать микрофлору кишечника, он может быть рекомендован для создания функциональных мясных продуктов широкого потребления.
Читать статью полностью
Читать статью полностью
Ключевые слова:
пищевые волокна, мясные продукты, кишечник.
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License