О номере
Публикации
2026
2025
2024
2023
2022
2021
2020
2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2012
2011
2010
2009
2008
2007
2006
Партнеры
сентябрь 2014 (опубликовано: 11.09.2014)
Выпуск 3(21)
Главная
>
Содержание
>
Математическое моделирование пускового режима пищевого оборудования и реометров
Байченко Л.А., Кондратов А.В., Арет В. А., Зеленков В.К.
Ключевые слова: пищевые машины, реометры, математическая модель.
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License
УДК 664
Математическое моделирование пускового режима пищевого оборудования и реометров
Пусковые режимы различных механизмов и реометров обычно исследуются на основе теоремы об изменении кинетической энергии. В статье предложен несколько другой подход и рассматривается гидродинамическая задача развития поля скоростей в перерабатываемом машиной материале от состояния покоя до стационарного состояния. В математической модели учитываются вязкость и плотность пищевой среды. Среда принята реологически ньютоновской. Полагается в записи краевых условий, что среда прилипает к подвижной и неподвижной поверхности машины, поверхности геометрически представляют плоскостями. Эти и некоторые другие упрощения свойства модели позволяют значительно упростить уравнения Навье –Стокса и провести аналитические и численные расчеты.
Читать статью полностью
Читать статью полностью
Ключевые слова: пищевые машины, реометры, математическая модель.
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License