О номере
Публикации
2026
2025
2024
2023
2022
2021
2020
2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2012
2011
2010
2009
2008
2007
2006
Партнеры
сентябрь 2014 (опубликовано: 11.09.2014)
Выпуск 3(21)
Главная
>
Содержание
>
Использование математического моделирования
для ресурсосберегающих пищевых производств
Алексеев Г. В., Аксенова О.И.
Ключевые слова: ресурсосбережение, непродуктивные животные, математическое моделирование, аппарат нечеткой логики, оптимальные рецептуры, гендерные группы.
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License
УДК 532.5:681
Использование математического моделирования
для ресурсосберегающих пищевых производств
В статье рассмотрен новый подход к повышению ресурсосбережения в сфере производства кормов для домашних животных на основе использования вторичного пищевого сырья и оптимальных рецептур, обеспечиваемых математическим моделированием на основе аппарата нечеткой логики. Для реализации предлагаемой методики используется модуль FuzzyLogicToolbox, входящий в пакет MatLab, а для представления результатов моделирования в графическом виде, используют модуль SurfaseViewer. Особенно ярко преимущества этих систем проявляются при проектировании многокомпо- нентных пищевых продуктов, где велика неопределенность входных и выходных параметров, а ка- чество оценивается по результатам сенсорного анализа. Сухой корм для непродуктивных живот- ных относится к продуктам обладающим данными характеристиками.
Так же достоинством модели является, возможность ее получения при выборе минимального набора закономерностей. Вследствие отсутствия необходимости ввода точных данных, время, требуемое для моделирования резко сокращается.
Приведены аналитические выкладки и результаты эксперимента, свидетельствующие о работоспособности предложенной методики для различных гендерных групп животных.
Читать статью полностью
Читать статью полностью
Ключевые слова: ресурсосбережение, непродуктивные животные, математическое моделирование, аппарат нечеткой логики, оптимальные рецептуры, гендерные группы.
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License